はじめまして！ブログ管理人のfujiです。
唐突にですがラーメン好きですか？？
てかラーメン大っ嫌いな人てほとんどいませんよね。
ほとんどの人が大好きな国民食であるラーメンですが、私ももちろん大好きです。
特に家系ラーメンが大好きです。
今は九州方面に住んでおり、家系ラーメンがあまりなく二郎系ラーメンで我慢してますが、石川県に住んでた時は週1で家系ラーメンを食べまくってました！！
特に家系ラーメン「魂心家」にはお世話になりまくってました！
仕事柄大阪への出張が多いので、その度に魂心家に行くほど魂心家のことが大好きな私が、家系ラーメン「魂心家」の魅力について熱く語ります。
家系ラーメンとは
まずは、家系ラーメンについての特徴について解説していきます。
発祥地であり家系ラーメンの聖地「横浜」
家系ラーメンの発祥は、神奈川県横浜市の「吉村家」です。
創業者の吉村実さんがトラック運転手をしてる時に
九州の豚骨と、東京の醤油を混ぜたらうまいんじゃないか？？
と思い立ち、1974年横浜市磯子区に「吉村家」を開店しました。
今では吉村家を筆頭に、家系ラーメンの総本山として横浜は聖地として崇められてます。
家系ラーメンの特徴
豚骨や醤油ラーメンにはない、独特の特徴が家系ラーメンにはあります。
・太いモチモチのストレート麺
・ニンニク、ショウガ等卓上調味料が豊富
大まかに上記が家系ラーメンの特徴です。
・マストトッピング
家系ラーメンのトッピングも特徴的です。
・うずらの卵
・チャーシュ
・ほうれん草
上記4つがマストトッピングです。
お店によっては、刻み白ネギや刻みタマネギが入ってることもあります。
また、少し前述しましたが、卓上調味料も豊富です。
おろしニンニクや刻みショウガ、ブラックペッパー、ごま、豆板醤が自由に使うことができます。
・白ごはんのお供
ガツンとくる濃厚味付けに多彩なトッピング、豊富な調味料による味変など多様な食べ方ができます。
そしてそれが白いごはんにとても合うのです。
ごはんにスープをかけたり、調味料でアクセントをつけたり等飽きのこない食べ方ができます。
豚骨や醤油ラーメンにはない家系ラーメンの魅力的なところですね。
日本が世界に誇る健康食
家系ラーメンは日本が生んだ健康食であると言えます。
完全栄養食である「卵」、緑黄色野菜の「ほうれん草」、タンパク質の「チャーシュー」や炭水化物の「麺」が丼一杯の中に凝縮されてます。
また、殺菌作用のある「ニンニク」や「ショウガ」が卓上にあるので、身体が弱ってる時に家系ラーメンを食べれば即復活です。
食欲がない時でも、ライスセットで約1200kcalにもなりますので、これ一杯で1日に必要なカロリーの大半を補給することができます。
ちなみに20代成人男性が1520Kcal/1日、20代成人女性が1110Kcal/1日なので、食べ過ぎには注意しましょう。
家系ラーメン「魂心家」とは？
※魂心家より
大変お待たせしましたが、私の大好きな家系ラーメン「魂心家」について説明していきます。
ちなみに全くの余談ですが、大人気ユーチューバーの「はじめしゃちょー」も魂心家の常連です。
大好きすぎて、でも健康に悪すぎるからということで1年ラーメン禁止企画やってましたね。
出店店舗数
関東・北陸・関西・北陸地方に出店しており、全部で24店舗あります。
また味噌豚骨専門店の「魂心や」、ポタージュ豚骨の「壱七家」という系列店も出店してます。
過去には九州初出店として、福岡県のイオン福岡東ショッピングセンターにお店を構えていましたが、残念ながら閉店してます。
やはり細麺・替え玉・豚骨ラーメン文化の福岡では人気が出なかったようですね。
豚骨醤油・太麺は邪道という風潮が福岡には蔓延してますもんね！！
実際に福岡県で家系ラーメンは数店舗しかありません。
今後九州に進出してくれることを期待してます！！！
濃まろ豚骨スープ
味は「醤油」「塩」の2種類があり、期間限定で「味噌」もあります。
濃厚でありながら優しいまろやかな味が特徴的ですね。
個人的には「塩」がオススメですね。
「醤油」よりもまろやかで優しい味になります。
そしてそのまろやかさに、ブラックペッパーやおろしニンニクがよく合うのです！！
庶民の味方
味だけでなく価格やサービス面も良心的なんです！！！
・ライス無料
一部店舗を除きますが、白ご飯が無料です。
ご飯が合うラーメンなのに、白ご飯が無料は神すぎますね！！
梅田の魂心家は有料でしたが、小ライス50円という親切価格です！！
・まくり券でトッピング無料
ラーメンのスープを飲み干し完食すると、「まくり券」という券がもらえます。
次回来店時にこの券を提示すると好きなトッピングが1つ無料でもらえます。
しかも一人じゃなく、来店したグループ全員が対象になります。
トッピングの内容は以下になります。
・うずら5個増し
・ほうれん草増し
・チャーシュー1枚増し
・麺大盛
このまくり券を22枚集めると、お店のどんぶりやレンゲ、Tシャツなどの魂心家オリジナルアイテムと交換することができます。
もちろん私はどんぶり持ってます！！
・そして安い
ラーメン1杯が700円からです。
しかもランチサービスで麺大盛りが無料なのです。
そして毎月22日は魂心家の日で、ラーメンが500円になります。
もちろんライスは無料です！！
良心的すぎで涙が止まりませんね！
ここまでサービスできるラーメン屋も稀だと思います。
こういうサービス精神も魅力の一つですね。
「魂心家」至高の召し上がり方
それぞれ食べ方はあると思いますが、私オススメの食べ方について解説します。
早死三段活用で注文
もちろんオーダーは①固め ②濃いめ ③多め で注文しましょう。
そして味は「塩」一択です。
何の呪文なのチンプンカンプンですよね？？
この独特なオーダー方法は、家系ラーメンのオーダースタイルなのです。
以下がオーダーの解説になります。
②味の濃さ（濃いめ・普通・薄め）
③油の量(多め・普通・少なめ)
それぞれを上限設定したのが通称「早死三段活用」です。
ぜひ家系ラーメン屋さんに行ったら唱えましょう。
カタメコイメオオメ！！！！
トッピングはほうれん草増し
濃厚で不健康な食べ物なので、少しは健康を意識してほうれん草をチョイスしましょう。
ほうれん草の食感がご飯とよく合うので超オススメです。
まずはそのまま
最初は味変調味料を使わずに、そのままのラーメンを味わってください。
海苔をスープに沈めてから少し待ち、ご飯の上に寝かせます。
その上におろしニンニクとスープの上の油をかけます。
そしてブラックペッパーをかけ、ご飯を海苔で包んで召し上がれば天に召されるほどの幸福感を味わうことでしょう！！
お次は味変
卓上のおろしニンニクやブラックペッパーをラーメンに投入しましょう。
ここで大事なのは思い切りです。
ゴリゴリにニンニクを投入しましょう！！
まろやかな味から一変してジャンキーな味に変化します。
箸休めタイム
濃厚でジャンキーな味に汚染されたところで箸休めタイムです。
卓上の刻みショウガをつまみながら、ラストスパートに備えましょう。
ショウガの酸っぱさで口の中がリフレッシュされます。
スープにショウガの味が移らないように、小皿かレンゲにショウガを置きましょう。
シメはねこまんま
最後のラストスパートはねこまんまです！！
ご飯にスープをレンゲでひたひたくらいまでかけます。
その上におろしニンニク・ゴマ・ブラックペッパーをぶっかけます！！
程よく混ぜて召し上がってください。
言葉にならないほどの感覚が全身を駆け巡ります！！
ねこまんま用にトッピング類を少し残しておくことがポイントですね！！
ここでほうれん草増しの効果が生きてきます！
まとめ
いかがでしたか？？
家系ラーメンを食べた後は、超濃厚と満腹感にやられてしまい二度と行かないと思ってしまいます。
でも3日後には、「あれ、また行きたくなってきたぞ」てなります。
家系ラーメンの中毒性には誰も抗うことができないのです。
特に「魂心家」の中毒性は強烈なのです。
魂心家は深夜2時くらいまで営業してます。
今すぐスマホを閉じて魂心家に直行しましょう！！
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